La Carte
Préparé à la commande, selon votre évènement.
★ Incontournable🌿 VégétarienⓋ Vegan
Les bouchées cocktail
Bouchées salées froides
Carré de saumon gravelax
Bouchées salées froides
Carré de foie gras
★Sur pain au lit truffé ou lit de figues
Macaron au foie gras
Foie gras de canard maison
Navette fromage frais
★🌿Tomates confites, pesto
Navette thon
Mayonnaise maison, épices douces
Carré de saumon gravelax
Crème au wasabi
Sablé croquant saumon fumé
Crème, ciboulette
Tartelette ricotta épinards
🌿Citron, miel, noix
Madeleine salée
★🌿Basilic, parmesan ou Tomates, herbes de Provence
Brochette tomate, mozzarella
🌿Basilic, pesto
Pic crevette, ananas
Marinade soja, fruit de la passion
Pic magret fumé, raisin
Magret fumé maison
Œuf mimosa truffé
🌿Mayonnaise maison à la truffe
Mini club sandwich façon mimosa
🌿Mayonnaise maison & ciboulette
Mini gougère
🌿Parmesan, emmental
Mini falafel
ⓋSauce au lait de coco
Médaillon de wrap saumon fumé
★Crème citronnée, roquette
Médaillon de wrap poulet
Pesto, tomates confites
Médaillon de wrap chèvre
★🌿Carottes, chou, laitue
Médaillon saumon fumé
Pain polaire, crème citronnée
Médaillon houmous
★ⓋPain polaire, jeunes pousses
Médaillon guacamole
ⓋLamelle de concombre, pickles de légumes
Canapé champignons et bleu d'Auvergne
🌿Réduction de vinaigre balsamique
Verrine Saint-Jacques
★Quinoa, tomates confites
Verrine gambas marinées
Concombre, fruit de la passion
Verrine betteraves & fruits rouges
★🌿Quinoa, fêta
Verrine grecque
🌿Tomates, fêta, olives noires
Verrine panna cotta
🌿Chèvre, tomates confites ou champignons, butternut
Verrine quinoa façon taboulé
ⓋTomates, poivrons, concombre, menthe
Verrine lentilles sauce tahini
ⓋPickles de légumes, sauce sésame
Verrine mousse de pois
ⓋMenthe, citron
Bouchées salées chaudes
Mini croque monsieur
Bouchées salées chaudes
Mini croque monsieur
★Classique, truffé ou fromage à raclette
Mini cheeseburger
★100% pur bœuf, cheddar & sauce maison
Mini pizza
Jambon, fromage
Mini hot dog
Ketchup, oignons frits
Feuilleté saucisse
Fromage frais, moutarde à l'ancienne
Mini bouchée à la reine
★Gorgonzola, viande des grisons ou Saint-Jacques
Mini quiche
Lorraine ou saumon, épinards
Tartelette pomme - foie gras
Foie gras de canard et magret séché maison
Fagot de pruneau lardé
Lard fumé grillé
Palmito salé
🌿Tomate pesto ou crème de truffe
Pains surprises
Pain surprise saumon fumé
Pains surprises
40 pièces. Possibilité de panacher deux variétés.
Jambon & fromage
Pain polaire, jambon blanc italien, fromage
Saumon fumé
★Pain polaire, saumon fumé, roquette, crème légère
Chèvre
🌿Pain polaire, chèvre frais, carottes, chou, laitue
Thon
Pain polaire, thon, mayonnaise maison, épices douces
Les plats
Plats froids
Buddha bowl
Plats froids
Buddha bowl
★ⓋFalafels, crudités, riz, sauce tahini
Bowl italien
🌿Rigatonis, tomates confites, basilic, burrata
Demi wrap
Chèvre, crudités 🌿 ou Saumon fumé, roquette
Demi bun brioché
Pastrami, fromage ou Saumon fumé, roquette
Plats chauds
Colombo de poulet
Plats chauds
Disponible en format cocktail ou repas assis.
Colombo de poulet
Riz aux épices douces, noix de cajou
Curry de gambas
Riz aux épices douces, sauce coco
Curry de lieu
Riz aux épices douces, sauce coco citronnée
Rigatonis à la truffe
★🌿Sauce crémeuse champignons, crème de truffe
Tajine de veau
Pruneaux & amandes, semoule
Noix de veau à la provençale
Riz nature, légumes confits
Plateaux et salades
Plateau de fromages
Plateaux et salades
Composition pouvant varier selon la saison et les arrivages.
Plateau de fromages
★Comté 18 mois, brillat savarin truffé, crémeux aux cranberries, Saint-Félicien, chèvre aux fleurs
Plateau de charcuteries
Jambon blanc, jambon cru, rosette, rillettes, cornichons
Plateau de rôti de porc
Sauces maison : mayonnaise, sauce cocktail, sauce curry
Plateau de rôti de bœuf
Sauces maison : mayonnaise, sauce cocktail, sauce curry
Salade grecque
🌿Tomates, fêta, olives noires
Salade quinoa façon taboulé
ⓋTomates, poivrons, concombre, menthe
Salade quinoa & betteraves
🌿Fruits rouges, fêta
Salade lentilles vertes
🌿Butternut, fêta & noix
Les spécialités maison
Foie gras de canard
Foie gras de canard
★En terrine (500g ou 1kg) ou tranché sur plateau
Foie gras de canard truffé
En terrine (500g ou 1kg) ou tranché sur plateau
Saumon fumé tranché main
★Sous-vide (environ 1kg) ou sur plateau
Magret de canard séché
Sous vide ou tranché finement
Lonzo séché
Sous vide ou tranché finement
Les desserts
Bouchées sucrées
Mini macaron
Bouchées sucrées
Mini éclair au chocolat
★Mini chou au chocolat
Craquelin et ganache chocolat
Mini macaron
Assortiment chocolat, citron, framboise, vanille
Mini tarte aux pommes
Tartelette sablée aux deux citrons
★Crème citron jaune, zestes citron vert
Tartelette sablée framboise
Crème pâtissière
Tartelette sablée chocolat
Praliné amandes et noisettes
Brochette de fruits
ⓋSelon la saison
Mini canelé
★Bouchée aux noix
Cake moelleux aux noix, crème vanillée
Mini brownie
ⓋChocolat noir, noix
Madeleine vanille
★Cookie pépites de chocolat
Moelleux à cœur
Panna cotta coco passion
ⓋLait de coco, coulis fruit de la passion
Mousse chocolat
ⓋAu lait de coco
Pasteis de Nata
Mini pavlova
Fruits frais, crème fouettée
Gâteaux et entremets
Number cake fruits exotiques
Gâteaux et entremets
Entremet chocolat praliné
Biscuit joconde, ganache chocolat, praliné
Entremet fruits rouges
Façon cheesecake, spéculos, fruits rouges
Entremet fruits exotiques
Façon cheesecake, spéculos, mangue, passion
Pavlova
Fruits frais, crème fouettée
Number cake
★Chocolat praliné ou fruits rouges ou fruits exotiques
Letter cake
Chocolat praliné ou fruits rouges ou fruits exotiques
Fraisier
En saison estivale
Galette des rois
En janvier
Cette carte est indicative. Chaque évènement fait l'objet d'un devis personnalisé.
Vous préparez un évènement ?
Parlons-en.
Recevez une proposition personnalisée sous 48h maximum.